Culinair succes begint bij de absolute oorsprong. De moderne restaurantgast verlangt steeds vaker naar puurheid, duurzaamheid en een authentiek, natuurlijk verhaal op het bord. Nieuw-Zeelands Prime beef beantwoordt die vraag vlekkeloos. Gekweekt op de eindeloze, zonovergoten weiden aan de andere kant van de wereld, levert dit rundvlees een unieke combinatie van een malse, fijne structuur en een ongekend diepe, natuurlijke smaak. De ultieme keuze voor de chef die kiest voor 100% puur natuur met een gegarandeerde horecakwaliteit.

Ras: Hoogwaardige kwaliteitsrassen (zoals Angus en Hereford)

Herkomst: De uitgestrekte, groene heuvels van Nieuw-Zeeland (Noord- en Zuideiland)

Smaakprofiel: Vol, puur, karakteristiek en subtiel kruidig

Structuur: Opvallend fijnvezelig, elegant mager en uiterst mals van textuur

Keukenrendement: Zeer betrouwbaar. Dankzij de fijne structuur en minimale externe vetbedekking geniet u van een hoog netto-rendement in de keuken.

Duurzaamheid: 100% grasgevoerd en puur natuur. Vrij van kunstmatige bijvoeding, antibiotica of hormonen.

Nieuw-Zeeland staat wereldwijd synoniem voor een adembenemende, ongerepte natuur en een perfect oceanisch klimaat. In dit gigantische landschap heeft het vee alle ruimte; de uitgestrekte weiden bieden een oase van rust. Dankzij de gunstige weersomstandigheden kunnen de runderen minstens 9 tot 10 maanden per jaar, en vaak zelfs het hele jaar door, non-stop buiten grazen. Ze voeden zich uitsluitend met wat de natuur hen schenkt: mals, sappig gras, wilde kruiden en voedzame klaver. Omdat er absoluut geen sprake is van stalvoeding of geforceerde bijvoeding, proeft uw gast de pure essentie van de vrije natuur direct terug op het bord.

Het actieve buitenleven en het pure grasdieet resulteren in rundvlees met uitzonderlijke culinaire eigenschappen. Nieuw-Zeelands Prime beef is van nature opvallend mager en vetarm, maar behoudt door de superieure genetica een sublieme malsheid en een opvallend fijne structuur. Voor uw keuken betekent dit een uiterst betrouwbaar en voorspelbaar product dat prachtig gaart en zich uitstekend leent voor een breed scala aan menutoepassingen. Van perfect te schroeien premium steaks tot boterzachte tartaarbereidingen: de delicate textuur en volle smaak overtuigen elke kritische vleesliefhebber.

Bij Carmans E&L selecteren we met zorg het beste Nieuw-Zeelandse Prime beef dat naadloos aansluit bij de strenge eisen en specificaties van de professionele horeca. Wij ontzorgen uw onderneming met een volledig assortiment van vers, vakkundig versneden rundvlees met een stabiele en constante kwaliteit. Serveer uw gasten de pure, zuivere smaak van het groene eiland en zet een ijzersterk natuurproduct op uw kaart.