Wilt u uw gasten verrassen met vlees dat meermaals is uitgeroepen tot het beste rundvlees ter wereld? De Irish Hereford Prime is een absolute favoriet onder chefs die zoeken naar een ongeëvenaarde, sappige smaak en een eerlijk, natuurlijk verhaal. Dit indrukwekkende, grasgevoerde ras levert een licht gemarmerd, uitzonderlijk mals product dat elke bereiding naar een hoger gastronomisch niveau tilt.

Ras: Hereford (Ierse selectie)

Herkomst: Oorspronkelijk Engeland (Hereford), optimaal gedijend op uitgestrekte Ierse weiden

Smaakprofiel: Vol, boterzacht en uitzonderlijk sappig

Structuur: Licht gemarmerd (fijne vetadertjes die smelten tijdens het bakken)

Voeding: 100% Grasgevoerd (natuurlijk dieet)

Gezondheid: Wetenschappelijk bewezen rijker aan gezonde Omega-3 vetzuren dankzij het grasdieet

Uiterlijke kenmerken: Rode vacht met kenmerkende witte kop, nekstreep en de typische “witte sokken”.

Veel chefs en gasten associëren gemarmerd vlees nog steeds onterecht met overmatige vetheid. Bij de Hereford is niets minder waar. Dit ras staat juist bekend om een verfijnde, lichte marmering. Kleine, delicate vetadertjes lopen door het milde spierweefsel en smelten volledig weg tijdens het bakken. Dit natuurlijke proces bedruipt het vlees van binnenuit, wat resulteert in een extra malse, sappige bite zonder dat het vlees vet aanvoelt. Zelfs bij oudere runderen (6 tot 7 jaar) blijft de karakteristieke, volle smaak en exceptionele malsheid moeiteloos behouden.

De uitgestrekte, groene Ierse grasweiden vormen de ultieme leefomgeving voor dit oersterke ras. Omdat de dieren van nature over een uitzonderlijk sterke gezondheid en een zware bespiering beschikken, verblijven ze zonder problemen winter en zomer buiten. Zelfs bij extreme vriestemperaturen gedijen ze uitstekend. Omdat hun hoofdvoedsel uitsluitend uit natuurlijk Iers gras bestaat, en bijvoeren met krachtvoer overbodig is, is het vlees wetenschappelijk bewezen aanzienlijk rijker aan hartbeschermende Omega-3 vetzuren. Gezond, puur en duurzaam natuurvlees.

Bij Carmans selecteren wij uitsluitend de allerbeste Irish Hereford Prime voor de professionele keuken. Onze jarenlange expertise garandeert dat u altijd dat perfect licht gemarmerde, prijswinnende stuk vlees in handen krijgt. Wij bieden u een vleesras zonder onnodige toevoegingen of stressvolle opfok, zodat u uw gasten een goudeerlijk topproduct met een fantastisch, sappig smaakprofiel kunt serveren.